La Ribollita Toscana, una delle ricette della tradizione culinaria regionale

Storie di piatti e territori

Raccontare le caratteristiche di un piatto vuol dire parlare della cultura, degli uomini e delle donne che l’hanno prodotto. Significa approfondire i rapporti che legano l’alimentazione al tessuto economico, sociale ed etico. Sono storie che spesso coinvolgono intere famiglie e generazioni, riappropriandosi di una memoria che rischia di scomparire. Il cibo ha avuto sempre una…

Sara nocentini interviene a Vetrina Toscana

Vetrina Toscana, storie di piatti e di territori in rete

Vetrina Toscana è il progetto di rete che costruisce nuovi percorsi tra enogastronomia, produzioni locali e valorizzazione dei territori. Tanti i protagonisti di questa iniziativa promossa da Regione Toscana e Unioncamere: oltre 750 ristoranti che adottano l’approccio della filiera corta e la stagionalità della cucina, ricette della tradizione raccolte in un ricco database, botteghe e…