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La Ribollita Toscana, una delle ricette della tradizione culinaria regionale

Storie di piatti e territori

Raccontare le caratteristiche di un piatto vuol dire parlare della cultura, degli uomini e delle donne che l’hanno prodotto. Significa approfondire i rapporti che legano l’alimentazione al tessuto economico, sociale ed etico. Sono storie che spesso coinvolgono intere famiglie e generazioni, riappropriandosi di una memoria che rischia di scomparire. Il cibo ha avuto sempre una…

25 Aprile 2015 · 70° Anniversario della Liberazione

In ricordo di Ivano Tognarini

La Regione Toscana e tutti noi dobbiamo molto a Ivano Tognarini come storico e come uomo. Innanzitutto proprio per l’inscindibilità, nel suo instancabile operato, di questi due elementi: l’attività di studioso e l’impegno civile per la trasmissione di quei valori (l’antifascismo, la giustizia sociale e la democrazia) che Ivano sapeva ricercare con tanta determinazione nella…